AerSMASH-unit voor visserij

Visserij

AerSMASH maakt een groot verschil in de visserijsector. Geuren, bacteriën, virussen, schimmels en andere micro-organismes worden geëlimineerd, waardoor uw verse visproducten langer hun kwaliteit behouden. Met AerSMASH voldoet u langer aan de hoge kwaliteitsnormen uit de sector en houdt u het risico van ongewenste besmetting buiten de deur. Uw vis blijft daardoor langer vers en u dringt daarmee kosten en (product)verliezen terug. Omdat de AerSMASH-units deze micro-organismes uit de lucht verwijderen, blijft de vis langer vers en houden ze langer hun goede kwaliteit. Onze techniek kan gebruikt worden in ieder onderdeel van de productieketen. AerSMASH kan worden toegepast in het laadruim van het vissersschip, in de visafslag, tijdens het transport, in het visverwerkingsbedrijf en in het koel- of vrieshuis.

“Oromar is zeer tevreden over de geurreductie in de verwerkingsruimte en in de koelcellen, maar ook in het ruim van het schip is de geurreductie hoog. Tevens is de kwaliteit van de langoustine beter en blijft het product langer vers.”
Jelle Pasterkamp, Oromar B.V. Urk

Toepassing bij langoustines en andere krab- en kreeftachtigen

Bij langoustines (en andere krab- en kreeftachtigen) is melanose een bekend fenomeen: de bloedkleurstoffen veranderen, waardoor bepaalde organen zwart worden. De melanose wordt veroorzaakt door een enzym (PPO) in de langoustine. Veelal wordt melanose tegengegaan door de langoustines in een bad met sulfiet te leggen. Het sulfiet verwijdert de maaginhoud, waardoor de melanose wordt vertraagd. Als een langoustine dood is, ontstaat er een wildgroei van PPO. Ook bacteriën en schimmels kunnen nu binnendringen. Zij versnellen het vrijkomen van PPO en hierdoor verdonkert de schaal van de langoustine sneller. AerSMASH elimineert bacteriën en schimmels uit de lucht. Zo vertraagt u de melanose en houdt de vis langer de kwaliteit waar u zo trots op bent.

AerSMASH pakt listeria aan

Listeria is een bacterie die zich bij temperaturen tot onder het vriespunt kan voortplanten. Een groot probleem in de voedselindustrie en de gehele visserijbranche (niet alleen bij zalm). Immers: voor de bestrijding kunnen geen vriestechnieken worden ingezet. Listeria verspreidt zich onder andere door zich vast te kleven aan grovere stofdelen in de lucht. Deze stofdelen kunnen ontstaan door het schoonmaken van vette oppervlakten met een hogedrukspuit. Door de kracht van de hogedrukspuit schiet het vet waaraan de listeria kleeft de lucht in. De vetdeeltjes (vectoren) met de listeria kunnen weer landen op net schoongemaakte oppervlakten. Hierdoor kan de listeria zich opnieuw verspreiden. AerSMASH zuigt de lucht aan tijdens de schoonmaak en maakt de vectoren en de daaraan klevende listeriabacteriën onschadelijk. Het listeria-probleem in de voedselindustrie wordt hiermee dus aangepakt en sterk gereduceerd of geheel opgelost.

  • Afslag

    In de afslag zal de lucht aanmerkelijk frisser worden, de visgeur zal minder kenmerkend aanwezig zijn. Bovendien blijft de vis langer vers en is de kwaliteit aantoonbaar hoger.

  • Schepen

    Aan boord van uw vissersschip kunt u gebruik maken van AerSMASH in uw visruim. Dit zorgt ervoor dat uw vis langer vers blijft en dat uw productieverlies geminimaliseerd wordt.

  • Verwerking

    Bij het verwerken van de vis zal minder productieverlies optreden, doordat de vis van hogere kwaliteit is. De vis kunt u bovendien langer gekoeld bewaren waardoor u bespaart op uw kosten.

Ik wil